O que você talvez não saiba é que infartos e doenças cardiovasculares são doenças transmitidas por alimentos e são 100% preveníveis -- segundo o Dr. Caldwell Esselstyn, cardiologista e chefe do "Wellness Institute" da famosa Cleveland Clinic nos Estados Unidos. Em uma entrevista para a Folha de São Paulo, ele disse, "Se você come a dieta típica ocidental, cheia de carne, óleo e laticínios, você vai ver que, entre mil pessoas, algumas terão infarto aos 40, outras aos 50, outras aos 60, 70 ou 80. Você pode dizer que, geneticamente, quem tem o infarto só aos 80 é mais forte para resistir a essa dieta extrema."
Dr. Esselstyn promove uma alimentação baseada em grãos integrais, legumas, frutas e folhas como o melhor, talvez o único, jeito de prevenir e reverter doenças cardiovasculares.
